Aqui estão algumas informações sobre a câmara fria ideal para armazenar carne de porco:

Controle de Temperatura da Câmara fria: A carne de porco in natura deve ser armazenada a uma temperatura de cerca de 0°C a 4°C. Para carne de porco congelada, a temperatura ideal é de -18°C.

Controle de umidade: A umidade ideal para carne de porco in natura é de cerca de 85% a 90%. Para carne de porco congelada, a umidade deve ser mantida o mais baixa possível para evitar a formação de cristais de gelo.

Proteção nas portas da Câmara fria: Para evitar a entrada de contaminação e insetos, é importante ter selos de porta adequados, além de cortinas de ar e PVC. Possíveis agentes contaminadores incluem moscas, baratas e bactérias transportadas pelo ar.

Cortina de Ar e Cortina de PVC: Ambas são usadas para minimizar a perda de ar frio e prevenir a entrada de insetos.

Prateleiras e Gancheiras: As prateleiras são ideais para organizar a carne e garantir uma boa circulação de ar. As gancheiras geralmente são colocadas no teto da câmara fria e são usadas para pendurar carnes.

Tipo de Isolamento Térmico da Câmara fria: O isolamento térmico pode ser feito com Isopor (EPS), Polioretano (Pur) ou Poliisocianurato (PIR), dependendo das necessidades específicas da câmara fria.

Espaço físico para armazenar em uma câmara Fria: O espaço necessário depende da quantidade de carne a ser armazenada. É importante garantir espaço suficiente para uma boa circulação de ar.

Modelo de Sugestão de uma câmara fria: A Bio Frio Refrigeração oferece vários modelos de câmaras frias que podem ser adequados para suas necessidades.

Palets e Estrados: São usados para transporte e armazenagem, e para isolar a carne do contato direto com o piso, prevenindo contaminação.

Tipos de embalagem para armazenamento: Embalagens a vácuo e embalagens com atmosfera modificada são comumente usadas para armazenar carne de porco.

Possíveis contaminações na câmara fria: Insetos como moscas e baratas, bactérias como Salmonella e E. coli, e produtos químicos de limpeza podem contaminar a câmara fria.

Práticas de higienização da Câmara fria: A limpeza deve ser realizada diariamente, com uma limpeza profunda semanal para garantir a higiene.

Manutenção periódica da Câmara fria: A manutenção deve ser realizada a cada 3 meses para garantir o funcionamento eficiente da câmara fria.

A Bio Frio Refrigeração é especialista na fabricação de câmara fria para armazenar diversos tipos de carnes, incluindo carne de porco, com montagem e entrega rápida. Solicite agora mesmo o seu orçamento!